Griglio

Il fenomeno della macelleria-griglieria negli ultimi anni è decisamente esploso. Alcuni studiosi traggono la sua origine dai “fornelli”, macellerie con cucina tipiche della Puglia. Funziona così: vai al bancone della carne come in macelleria, scegli la carne che viene cotta sulla griglia e servita. A Torino per chi vuole provare un format di questo tipo, oggi ci sono anche parecchie opzioni; noi proponiamo un classico: Griglio, in via Lanzo, uno dei primi.